TRAKYA KÖFTE ŞENLİĞİ
Tekirdağ’da düzenlenen köfte şenliğinde Trakya’nın ünlü köftecileri bir araya geldi.
Tekirdağ’da düzenlenen köfte şenliğinde Trakya’nın ünlü köftecileri bir araya geldi. Şölende düzenlenen panelde ‘Trakya Köftelerinin Sırları’anlatıldı.
ŞÖLENDE PANEL DÜZENLENDİ
Tekirdağ’da düzenlenen köfte şenliğinde Trakya’nın ünlü köftecileri bir araya geldi. Şölende düzenlenen panelde ‘Trakya Köftelerinin Sırları’anlatıldı.
Şölende düzenlenen panelde ‘Trakya Köftelerinin Sırları’anlatıldı. .
‘Trakya Köftelerinin Sırları’ adlı panele Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, iNKÜ Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İhsan Sosyal Kırklareli Üniversitesi öğretim üyesi Dr. Ali Çakır, Kırklareli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Bülent Oral ile Tekirdağ, Kırklareli,Edirne, Ahmetbey ve Uzunköprü’den köfte ustaları katıldılar.
Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İhsan Soysal, dünya ve Türkiye’den örnek uygulamalar ve konuyla ilgili yürütülen çalışmalardan güncel bilgi ve verileri anlattı.
Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İhsan Soysal, dünya ve Türkiye’den örnek uygulamalar ve konuyla ilgili yürütülen çalışmalardan güncel bilgi ve verileri anlattı.
Süleymanpaşa Belediyesi’nin düzenlediği Trakya Köfte Şenliği’nde Trakya’nın ünlü köftecileri bir araya gelirken, ‘Et demek ot demek, ot demek Trakya demek – Trakya Köftelerinin Sırları’ başlıklı panel düzenlendi.
Süleymanpaşa Belediyesi’nin bu yıl ikincisini düzenlediği Trakya Köfte Şenliği, özel bir bağ evinde düzenlendi. Şenliğe, Trakya’nın ünlü köftecilerinin yanı sıra akademisyenler, mutfak profesyonelleri, gurmeler ve yazarlar katıldı. Şenlik kapsamında, ‘Et demek ot demek, ot demek Trakya demek – Trakya Köftelerinin Sırları’ başlıklı panel düzenlendi. Panelin açılışında bir konuşma yapan Süleymanpaşa Belediye Başkanı Ekrem Eşkinat, Trakya Köfte Şenliği kapsamında Trakya’nın lezzetiyle ün yapmış köftelerinin bölge için önemli bir marka değeri taşıdığını ve bu değerleri yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.
Yöresel ürünler ve coğrafi işaretleme konusundaki ödüllü çalışmaları ve öncü faaliyetleriyle bilinen YÜCİTA Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, ise ideal coğrafi işaretler sisteminin kurulmasının büyük önem taşıdığını ifade ederek, Türkiye’nin ulusal tarım politikasının oluşturulması gerektiğine belirtti.
Kırklareli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Bülent Oral da hem Trakya hem de Türkiye genelindeki et ve besi hayvanı yetiştiriciliği üzerindeki araştırma ve çalışmalarından elde ettikleri sonuçları anlattı.
Trakya Köfte Şenliği’ne Tekirdağ’dan, Edirne’den, Kırklareli’nden, Lüleburgaz, Uzunköprü ve Hayrabolu adına katılan ustalar yöresel köfte lezzetleriyle katılım sağladılar.
Et seçimi, ve köfte pişirme anlatıldı
Panelde et seçiminden yapım tekniklerine, kendilerine özgü geleneksel köfte hazırlama ve pişirme metotlarını anlatan ustalar, köfte ve et hakkında kendilerine yöneltilen soruları da yanıtladılar. Şenliğe katılan davetliler birbirinden lezzetli köftelerden tattılar.
